Gastronomie Řecko

Úvod do gastronomie Řecka

• Řecko, s jeho bohatou historií a kulturním dědictvím, nabízí jednu z nejstarších a nejvíce rozmanitých kuchyní na světě, ovlivněnou jak vlastní tradicí, tak vlivy ze sousedních zemí.
• Charakteristické pro řeckou kuchyni je její jednoduchost, kde hlavní roli hrají vysoká kvalita a přirozené chutě surovin.

Typické suroviny

• Olivový olej: Základ řecké kuchyně, používá se v mnoha pokrmech pro vaření i jako dressing.
• Bylinky a koření: Oregano, tymián, máta, kopřiva a různé druhy louhovaných bylinek jsou široce používané pro dochucení pokrmů.
• Sýry: Feta, která je chráněná jako produkt s chráněným označením původu, je nejznámějším řeckým sýrem, ale existují i další, jako je Kasseri, Manouri a Mizithra.
• Zelenina a leguminy: Čerstvé rajčata, okurky, papriky, cibule, čočka a fazole jsou základními prvky mnoha jídel.
• Maso a mořské plody: Jagně, kozí maso, ryby a mořské plody jsou běžnou součástí řecké stravy.

Tradiční pokrmy

• Moussaka: Vrstvený pokrm z lilků, mletého masa a béchamelové omáčky, zapečený do zlatova.
• Souvlaki: Marinované kousky masa (nejčastěji vepřového nebo kuřecího) na špejli, grilované a podávané s pita chlebem, zeleninou a tzatziki omáčkou.
• Tzatziki: Omáčka z jogurtu, okurky a česneku, často podávaná jako předkrm nebo doprovod k různým pokrmům.
• Horiatiki salata (Řecký salát): Čerstvý salát z rajčat, okurek, paprik, cibule, oliv a fety, dochucený olivovým olejem a oreganem.

Gastronomické zážitky

• Navštivte tradiční taverny: Pro autentickou řeckou atmosféru a kuchyni jsou nejlepší volbou lokální taverny, kde můžete ochutnat různé tradiční pokrmy.
• Účast na místních festivalech: Řecko je známé svými kulturními festivaly a slavnostmi, kde můžete ochutnat tradiční jídla a nápoje specifické pro region.
• Ochutnávka oliv a olivového oleje: Návštěva olivových hájů a mlýnů na olivový olej může být fascinujícím zážitkem, kde se dozvíte více o produkci a vyzkoušíte různé typy olivových olejů.

Tipy pro cestovatele

• Pozdní večeře: Podobně jako ve Španělsku, i v Řecku se večeří později, obvykle kolem 20. nebo 21. hodiny.
• Meze kultura: Vyzkoušejte různé "meze" (malé porce pokrmů podobné tapas), které vám umožní ochutnat širokou škálu řeckých specialit.
• Voda z kohoutku: V mnoha oblastech Řecka je pitná voda z kohoutku bezpečná a chutná, takže není nutné kupovat balenou vodu.